美味しい菊花のお茶を使ったスイーツ
美味しい菊花のお茶を大胆に使った贅沢なスイーツです。
菊花は目のトラブル解消に良いというのが有名ですが、体に籠ってしまった熱を取り、余分な水分を調節するとも言われています。
レモンを加えてさっぱりとした味わいの夏らしいゼリーにしました。
「菊花茶のゼリー」（参考 130ｃｃﾌﾟﾘﾝｶｯﾌﾟ9個分）
菊花茶 大さじ1
水 500ｇ
レモン汁 大さじ3
きび砂糖 大さじ3
板ゼラチン 6枚（2.5g×6枚）
【作り方】
①500ccの水を沸かし、ポットに菊花茶とお湯をいれ10分蒸す。
②ゼラチンは水で戻しておく
③①（茶葉ごと）を鍋に移し中火で温め、砂糖を加える。
④菊花茶は大きめなものはスプーンで崩し、花びらを広がらせる
（出来上がりの見た目がお花を少し崩したものがある方が綺麗です）
⑤菊茶の色が濃くなって来たらレモンを加えて火を止める。
⑥ゼラチンを入れて溶けたら型に流し入れる。
レモンの酸味が菊花茶と良く合います。レモン汁を大さじ2にすると菊花茶らしさがでます。お好みで調節されてください。
美味しい菊花だからできる茶葉まで食べれるゼリーです。
*菊花の枝が入っていた場合は取り除いてゼリーにしてください。
