こんにちは。
知り合いから自家栽培のパクチーをいただきました。
その独特の強い香りから、
絶対に受け付けない、無理ムリの「嫌い派」と、
ほとんど中毒化しているんじゃないかと思うぐらいの「大好き派」にハッキリ別れ、
「可もなく不可もなく、どちらでも~」があまり存在しないないのではないかと思われる
稀有な食材、パクチー。
コリアンダー、香菜(シャンツァイ）、中国パセリなどとも呼ばれますよね。
どちらかというと男性の方が、嫌いな方多いかと思いわれます。
私は、毎食食べてもOKな、大好き派です。
中医学的に、パクチーを見ると
独特の芳香が気のめぐりを促して消化を助けるほか、
体を温めたり発汗を促したりするなど、色々な働きがあります。
種も消化促進、整腸、滋養強壮などの薬効があって、エスニック料理の調味料として使われてますね。
種の方は、柑橘系のようなさわやかな香りがするので、抵抗ある人少ないかと思います。
ベトナムのサンドイッチ、「バインミー」。
ベトナム料理で使われるヌックマム（魚醤）との相性、抜群です。
